Нужно ли мешать плов при готовке

Скрыть объявление Плов. Настоящий узбекский плов Тема в разделе " Рецепты форума ", создана пользователем Alexej , Искать только в заголовках Сообщения пользователя: Имена участников разделяйте запятой. Новее чем: Искать только в этой теме Искать только в этом разделе Отображать результаты в виде тем.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Секреты плова: промываем и закладываем в казан рис.

Скрыть объявление Плов. Настоящий узбекский плов Тема в разделе " Рецепты форума ", создана пользователем Alexej , Искать только в заголовках Сообщения пользователя: Имена участников разделяйте запятой. Новее чем: Искать только в этой теме Искать только в этом разделе Отображать результаты в виде тем. Быстрый поиск. Участвуй в хрониках загородной самоизоляции с FORUMHOUSE Сидеть дома за городом круто: гулять на своем участке можно сколько хочешь без последствий, а еще можно сделать ремонт, разобрать завалы на чердаке, заняться садом, организовать огород, сделать мастерскую, построить бункер на случай апокалипсиса, в общем, кому что по душе.

Уверены, у многих из вас будет список достижений за время карантина, и мы очень хотим, чтобы вы делились ими, поддерживая и вдохновляя форумчан. Регистрация: Карлук Иркутянин. Вмешаюсь и я немного Плов после приготовления не мешают, а аккуратно с одного края переворачивают смешивая слои мешают только в маленьких казанах.

Главное в плове - рис, от него зависит весь процесс приготовления и количество воды. Плов могу приготовить из любого мяса У риса есть такое качество, он любит правильное хранение и свой срок А ещё можно положить в казан казы колбаса из конины , пальчики оближете. Были раньше в Ташкенте ошпазы, которые готовили плов в одном казане почти на человек присутствовал один раз при приготовлении сразу на трёх таких казанах одновременно , вот это были мастера.

Кстати для любителей плова в России Лучше использовать оливковое, есть специальное для жарки, эффект почти как на хлопковом. Карлук , Видел вариант приготовления плова, когда сначала обжаривается мясо в масле обычно свинина на костях до половинной готовности, затем оно вытаскивается.

В оставшемся масле тушится морковь с луком до половиной готовности. Доливается вода. Закладывается мясо, соль, половину специй. Тушится под крышкой. Уже потом остальная половина специй и рис.

По поводу мяса. У многих сложилось мнение, что лучшее мясо - баранина. Позволю не согласиться. Все же свинина - более интересный вариант. Те же азиаты, кто уже немного обрусели, признаются, что свинина в плове более подходяща. По поводу шашлыка.

Тоже люблю эксперименты. Мариновал и в кефире и в минералке, и в кефире с минералкой и в красном вине. Недавно провел эксперимент с пивом лучше живое, из расчета 1 литр на 3 кг мяса.

Пока остановился на этом варианте, уж дюже вкусно получается. Alexej Живу здесь. Alexej , Если плов приготовлен правильно и мясо в нём баранина или телятина то его можно не прятать в холодильник - плов не испортится , а вот с свининой всё намного сложнее.

Очень интересная тема. Для меня в процессе приготовления плова загадкой остается набор специй. Те, что я покупаю на рынке-что готовые наборы, что собранные "умельцами" не устраивает вообще.

Пару раз я откровенно портила специями плов. А без специй получается пресно. Быть может, кто-то может подсказать правильное соотношение приправ? Буду признательна. Иногда плов без специй бывает вкусней, чем с ними. Если хорошее мясо и рис, нормальная морковь, то уже получится нормально. Из приправ достаточно зиру. Чуть- чуть можно сладкого красного перца. Продаваемые в пакетиках специи не всегда имеют состав пригодный для плова. Барбарис на любителя, излишек зёрен придаёт кисловато-горький вкус.

Можно добавить нохат, узбеки продают, а иногда и в отделах специй. Через часов готово. Промываем несколько раз. Кидаем в готовый зирвак перед опусканием риса. Соль при приготовлении плова надо класть в зирвак, если положить при жарке мяса, оно будет жестковато. Посмотрел и захотелось приготовить! Вадим Бударов Участник. Вадим Бударов. Уважаемые форумчане! Вадим Бударов , Vodopad правдоборец. Я вообще не спец в плове Знаю только одно, чтобы плов не превратился в рисовую кашу с мясом и морковкой - любимое блюдо столовских поваров , нужно рис кидать в кипящее масло со специями, морковкой, мясом и всем остальным, и только через несколько минут, когда он немного поджарится, заливать воду.

Почему об этом никто не писал, разве это не так? Vodopad , Денис Влад-ч Живу здесь. Денис Влад-ч. Вставлю и свои 5 копеек, раз уже набрел на столь интересную тему.

Родился я в Узбекистане г. Наманган , родители и сам русские. Но до сих пор на нашей кухне, да и вообще в семье чтут узбекские традиции. Узбекистан вспоминаем с теплотой, очень много у нас там родственников и друзей осталось.

По традиции самый вкусный плов в семье готовит мой дядя. Соблаговолит он делать только в праздничные дни и только на живом огне. Для готовки всегда приобретается курдючное сало и бараньи ребрышки или сладкая грудинка. Рис используется только "узбекский" - длиннозерный с красноватым отливом, со слов дяди так как я сам технологию производства такого риса не знаю рис этот получается путем обрушивания рисовой чешуйки при помощи глиняных камней.

Обычный рис не идет ни в какое сравнение с этим. Этот привозят из Узбекистана под заказ. Тот что продают на рынках дядя называет подделкой. И так процесс приготовления в общих чертах описан у топикстартера, единственное отличие - курдючное сало режится кубиками и обжаривается до темно-коричневого состояния, затем шумовкой обязательно вынимается.

Сей продукт мы в семье называем "джиза", которая посыпается сверху солью и торжественно уплетается с порезанным лучком да еще и под водочку. Головку луковицы мы не добавляем, масло полученное с курдюка достаточно темное. Затем идет в ход мясо, обжаривается до коричневого "полусухого" состояния.

Только потом морковь с луком. И дальше все как у топикстартера. Из специи в основном идет зера и немного барбариса. После готовки очень хорошо посыпать или выложить отдельно на тарелке - базилик, зел.

После закладки риса обязательно головки целых чеснока в шкурке сверху вдавливается в рис казан накрывается огромным блюдом которое потом нагретое используется для выкладки плова на него. Стенки блюда обложены полотенцем по кругу, чтобы пар из казана не выходил. Ни в какие зимние вещи не укутываем, плов на углях сам доходит. Рис с мясом не перемешиваем до конца готовки. Сначала на блюдо выкладывается рис, а уже сверху на него морковь с луком и венчает все это дело мясо.

Масло которое находилось на дне казана проникает в рис сверху-вниз. Пропитывая его таким образом. Все украшается обильно зеленью, свежими помидорами по кругу и свежим болгарским перцем.

Обязательно к плову делаем шакароб помидоры с мелко нарезанным луком и базиликом. Приятного всем аппетита. Денис Влад-ч ,

Нужно ли перемешивать рис при приготовлении плова?

Рис варится в бульоне и ему все равно перемешивают его или нет. Нужно перед этим несколько раз его промыть, тогда и мешать не придётся Разные есть рецепты Не , не в коем случае , мясо с морковкой пожарила потом рис туда засыпай и водой залей , но большом огне пусть всё это и варится пока вода не уйдет , потом пусть стои с закрвй крышкой минут 20 , а потом уже перемешай и в тарелку , можно жрать! Если готовите на улице в казане- обязательно перемешивать, если в обычных городских условиях, после закипания не мешать ни в коем случает, а то рис слипнется. Только если хочешь что бы получилась вместо плова рисовая каша с мясом

Пять ошибок при варке плова

Плов относится к блюдам национальной кухни Азии. Национальностей, которые готовят плов много: азербайджанцы, узбеки, турки, таджики, афганцы, грузины, армяне и другие. Качественно приготовленный вкусный плов показывает гостеприимность хозяев. Без этого незамысловатого блюда не обходится ни один праздник, семейный ужин и торжество, а если в доме появляются гости, то коронным и главным блюдом на столе всегда остается плов. У азиатских стран за это важное блюдо берутся мужчины, никому не доверяя работу, и считается, что они самые лучшие кулинары по приготовлению плова и шашлыка. Создателями плова называют тюркские народы. Блюду насчитывают сотни лет.

Почему говорят что не надо мешать плов при варке?

Как приготовить правильный плов? Поговорим о плове? Говорят, когда Алекс Македонский завоевывал мир, его мучили частые остановки войска в походе на завтрак, обед и ужин. Только разогнались — епс! А после сытного обеда уже быстро не поскачешь…. При нынешнем всеобщем ожирении, такая еда как раз нужна тем, кто вынес и пронес чувство постоянного голода со времен Горбачева и Ельцина — до наших дней. В общем, плов — самая идеальная еда для тех, кто ест часто и много. Во-первых, он насыщает в отличие от всяких диет-салатиков, кашек-малашек, поносных коктейлей и прочих диетических штучек-дрючек, от которых через пятнадцать минут снова есть хочется. Во-вторых, от правильного плова не толстеют, не жиреют и не полнеют если не рубать его с хлебом.

Регистрация Вход.

Почему нельзя мешать плов?

Смотря как готовить. Есть несколько способов. Один так сказать сырой,а другой сухой. В первом случае рис заливают на два пальца водой и томят на очень медленном огне и если его мешать он превращается в размазню по причине не равномерного разваривания самого зерна риса.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КЛАССИЧЕСКИЙ ПЛОВ НА 1КГ РИСА😉

Комментариев: 2

  1. отдел:

    Не правда,рожать меньше не стали,рождаемость сейчас высокая.

  2. selsoff:

    Виктория, я тоже в прошлом преподавал экономику в Университете, несколько лет тому назад преподавал “Теорию бизнеса” в институте ” Менеджмента и бизнеса”. В свои 70 лет я и сейчас занимаюсь спортом и бизнесом. Принимаю участие даже в международных соревнованиях. А Вам кто мешает это делать? Жизненная активность не зависит от профессии и рода занятий.